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餐饮业的四种创新玩法
餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天,平均一个月有10%的餐厅倒闭。很多人对餐饮行业的认识还停留在十年前的水平，认为投资就有回报，对于这个早已危机四伏的餐饮行业，毫无察觉 。 在现在…
餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天,平均一个月有10%的餐厅倒闭。很多人对餐饮行业的认识还停留在十年前的水平，认为投资就有回报，对于这个早已危机四伏的餐饮行业，毫无察觉 。
在现在这样的产业背景下，餐饮业应该怎样创新？应该怎么样去做行业创新，怎么从小处，从微观、从中观、从宏观大的产业层面去做创新。
01发刊词
02海底捞新店扩张进行了哪些创新变革？
03海底捞如何进行产业链关键业务分解创业？
04案例对比拆解海底捞模式的优越性
05西贝莜面的起源及基本思路
06西贝莜面是怎样进行内创业三步走的？
07西贝莜面三代店的创新史
08王品牛排：用内创体系孵化新品牌
09旺顺阁：“优先分红”的内部合伙人制
蔺雷
清华大学经管学院博士、博士后
加州大学伯克利分校博士后
中国内创业理念倡导者和推动者，内创研习社创始人
畅销书作家，出版19部创新创业专著
《内创业革命》、《内创业手册》、《激活国企：内创业方案》《反败资本》等
清华、北大、科技部、人社部等10余家机构创业导师