第一章：快速读懂餐饮基础财报稳固财务基础 - 1.1 快速读懂餐厅利润表(上） - 1.2 快速读懂餐厅利润表(下） - 1.3 餐厅利润分析表(上） - 1.4 餐厅利润分析表(下） - 1.5 活用资产负债表，快速诊断餐饮经营体质 - 1.6 活用资产负债表，快速诊断餐企资金周转 第二章：餐饮财务管理必需知道的几件事 - 2.1 餐饮的管理固定成本与变动成本 - 2.2 善用保本营业额取得获利 - 2.3 应用边际贡献增长获利 - 2.4 弄懂现金流 摆脱亏损 - 2.5 合适餐饮投资模型，取得利润回报ROI - 2.6 提升现金流，缩短投资回收期 - 2.7 有效评估再投资的可行性方法 第三章：掌握成本重点提升门店绩效 - 3.1 精算餐厅食品成本，提升毛利 - 3.2 优化餐厅人力成本，提升利润 - 3.3 不确定时代，餐饮现金流为王 - 3.4 门店切实执行营销活动， 提升利润 - 3.5 制定餐企增长利润OKR目标与关键结果 - 3.6 活用PDCA，改善餐企绩效 - 3.7 保持餐企高获利的绩效管理